สวัสดี ถ้าคุณเคยสงสัยว่าหญ้าซุปเปอร์กราสสีเขียวหวานๆ ที่คุณเห็นในผลิตภัณฑ์หญ้าหวานนั้นไปวางบนชั้นวางได้อย่างไร คุณมาถูกที่แล้ว ฉันเป็นคนที่ชอบทำทุกอย่างเกี่ยวกับ SweetStevia Supergrass ที่นี่ และจริงๆ แล้ว ตอนที่ฉันเริ่มเล่นเกมนี้ครั้งแรก ฉันไม่รู้ว่ากระบวนการนี้ต้องลงมือปฏิบัติจริงและแม่นยำมากกว่าแค่ "เด็ดใบไม้แล้วเรียกมันว่าวันเดียว" ตอนนี้ฉันทำสิ่งนี้มาหลายปีแล้ว ฉันสามารถแนะนำคุณได้ทุกขั้นตอน โดยไม่ต้องใช้ศัพท์แสงในห้องแล็บแฟนซี (ขอแค่ทำให้เป็นจริงก็พอ) มาดำดิ่งกัน
ก่อนอื่น มาทำความเข้าใจกันก่อนว่า SweetStevia Supergrass ไม่ใช่หญ้าหวานในสวนหลังบ้านโดยเฉลี่ยของคุณ ใช่ มันมาจากต้นหญ้าหวานชนิดเดียวกัน (Stevia rebaudiana สำหรับคนเนิร์ด) แต่เราปลูกมันโดยเฉพาะเนื่องจากมีไกลโคไซด์หวานที่มีความเข้มข้นสูงมาก และ "หญ้าซุปเปอร์กราส" ที่มีชีวิตชีวาและมีสารอาหารหนาแน่นมากกว่าสิ่งที่คุณใช้สำหรับชาโฮมเมด เราจัดหาฟาร์มหญ้าหวานของเราจากพันธมิตรที่เชื่อถือได้เพียงไม่กี่รายซึ่งปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ออร์แกนิกที่เข้มงวด ไม่มียาฆ่าแมลง ไม่มีสารเคมีแปลกๆ เพราะถ้าขยะจากพืชเริ่มต้นก็คือขยะของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ซึ่งไม่สามารถต่อรองได้สำหรับเรา ลูกค้าของเราใส่ใจในเรื่องส่วนผสมที่สะอาด และเราก็ใส่ใจเช่นกัน
ขั้นตอนแรกก็เหมือนกับพืชผลที่ดีอื่นๆ คือการเก็บเกี่ยว เรากำหนดเวลานี้อย่างถูกต้อง โดยปกติคือ 120 วันหลังปลูก เมื่อใบเต็มไปด้วยสารหวานเหล่านั้น และหญ้ามีสีเขียวเข้ม หากเราเก็บเกี่ยวเร็วเกินไป เราจะพลาดความหวาน สายเกินไปใบไม้จะแข็งและขม ทีมงานฟาร์มของเราตัดต้นพืชขนาด 6 นิ้วบนสุดทั้งหมด (ซึ่งเป็นแหล่งของดีทั้งหมด) ด้วยมือ โดยไม่มีเครื่องจักรก้อนใหญ่มาฉีกใบไม้ เชื่อฉันเถอะว่าหญ้าหวานที่เก็บเกี่ยวด้วยเครื่องจักรมีอัตราความเสียหายของใบที่สูงกว่ามาก ซึ่งหมายความว่าผลผลิตจะน้อยลงและเราต้องทำงานมากขึ้นในภายหลัง การเก็บเกี่ยวด้วยมือใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่ากับคุณภาพ
เมื่อเราได้หญ้าหวานสดกลับไปยังโรงงานแปรรูปแล้ว ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียม เราวางหญ้าบนตะแกรงตากแห้งในห้องควบคุมอุณหภูมิ (ประมาณ 95°F ไม่ร้อนเกินไป) เป็นเวลาประมาณ 24 ชั่วโมง ห้ามตากแดดเพราะแสงแดดจะทำให้สารประกอบที่มีรสหวานสลายตัว และความชื้นอาจทำให้เกิดเชื้อราได้ หลังจากการอบแห้ง หญ้าจะกรอบเหมือนคะน้าทอดแต่เป็นสีเขียว จากนั้นเราก็ปั่นผ่านเครื่องโม่แบบอ่อนเพื่อบดให้เป็นผงหยาบ แต่ก็ไม่ละเอียดจนเกินไปจนสูญเสียเส้นใยที่ทำให้ SweetStevia Supergrass กลายเป็น "หญ้าซุปเปอร์กราส" เราไม่คัดแยกสิ่งที่ดีออกไป เช่น เส้นใย วิตามิน ทั้งหมดนั่น เพราะนั่นคือสิ่งที่ทำให้แตกต่างจากสารสกัดจากหญ้าหวานธรรมดา
ส่วนที่สนุกตอนนี้คือการสกัดไกลโคไซด์รสหวานโดยไม่ทำให้สารอาหารซุปเปอร์กราสยุ่งเหยิง นี่เป็นจุดที่ผู้คนจำนวนมากเข้าใจผิด แต่เราได้ปรับปรุงวิธีการของเราให้สมบูรณ์แบบตลอดหลายปีที่ผ่านมา เราผสมผงหญ้าหวานหยาบกับน้ำกรองแล้วในถังสแตนเลสขนาดใหญ่ (ไม่มีพลาสติก เพราะพลาสติกจะชะล้างของต่างๆ) แล้วตั้งไฟให้ร้อนที่อุณหภูมิ 140°F อ่อนๆ ความร้อนเล็กน้อยคือความร้อนสูงที่สำคัญจะทำลายวิตามินที่ไวต่อความร้อนและสารประกอบที่มีประโยชน์ต่อร่างกายที่เราตามหา เราปล่อยให้มันชันเป็นเวลา 45 นาที คนเบาๆ ทุกๆ 10 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าของหวานและสารอาหารทั้งหมดถูกดึงออกมา ไม่มีตัวทำละลายที่รุนแรง มีเพียงน้ำเท่านั้น ซึ่งช่วยให้ผลิตภัณฑ์สะอาดและปลอดภัยสำหรับทุกคน แม้แต่ผู้ที่มีข้อจำกัดด้านอาหารก็ตาม
หลังจากแช่แล้ว เราจะแยกของเหลว (ซึ่งมีความหวานและสารอาหารทั้งหมด) ออกจากเศษหญ้าแข็ง เราใช้การผสมผสานระหว่างเครื่องกรองและเครื่องหมุนเหวี่ยง ลองนึกถึงเครื่องหมุนเหวี่ยงเหมือนเครื่องหมุนเหวี่ยงที่เร็วมาก ซึ่งแยกของหนักออกจากของเบา โซลิดบิตยังคงมีประโยชน์จริงๆ เราบันทึกไว้เพื่อใช้ในผลิตภัณฑ์อื่นๆ บางอย่างของเรา เช่น ของเราหญ้าหวานเหนียวทางโภชนาการหรือฟรุ๊ตตี้สวีทซุปเปอร์ไฟเบอร์-เพิ่มเส้นใยและเนื้อสัมผัสพิเศษโดยไม่มีสารให้ความหวานเพิ่มเติม เจ๋งใช่มั้ย? ไม่มีขยะที่นี่
ต่อไปเราจะทำให้ของเหลวบริสุทธิ์ ไม่ใช่แค่ของเหลวหญ้าหวานธรรมดาเท่านั้น แต่ยังมีสิ่งเจือปนตามธรรมชาติบางอย่าง เช่น คลอโรฟิลล์ (ซึ่งทำให้มีสีเขียว) และสารประกอบอื่นๆ จำนวนเล็กน้อยที่เราไม่ต้องการ เราใช้งานมันผ่านชุดฟิลเตอร์ที่มีความละเอียดสูงพิเศษ เช่น ซึ่งมีความละเอียดมากกว่าตัวกรองกาแฟ เพื่อดักจับอนุภาคเล็กๆ เหล่านั้น นอกจากนี้เรายังไม่กำจัดคลอโรฟิลล์ทั้งหมด เนื่องจากจริงๆ แล้วคลอโรฟิลล์เป็นสารอาหารชั้นยอดที่ดีต่อการย่อยอาหารและพลังงาน เราเพียงแค่กรองสิ่งที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีรสชาติเหมือนหญ้าหรือขมออกไป นั่นเป็นอีกสิ่งหนึ่งที่เราถูกถามบ่อย: "ทำไม SweetStevia Supergrass ถึงไม่มีรสชาติเหมือนเศษหญ้า?" เพราะเราแยกสารประกอบที่มีรสขมออก เก็บส่วนที่หวานไว้ และทิ้งคลอโรฟิลล์ที่ดีต่อสุขภาพเอาไว้
เมื่อบริสุทธิ์แล้ว เราจะต้องทำให้มันเข้มข้นและเปลี่ยนเป็นผง คุณไม่ต้องการหญ้าซุปเปอร์กราสเหลวหรอก มันเลอะเทอะ เราใช้เครื่องระเหยแบบสุญญากาศ ไม่ใช่เตาอบธรรมดา การระเหยแบบสุญญากาศทำงานที่อุณหภูมิต่ำ (ประมาณ 120°F) เนื่องจากจะลดความดัน ซึ่งทำให้น้ำเดือดที่อุณหภูมิต่ำลง สิ่งนี้จะรักษาสารอาหารที่ไวต่อความร้อนทั้งหมดไว้ครบถ้วน ในขณะที่เตาอบแบบธรรมดาจะเผาความหวานและทำลายสิ่งที่ดี เราลดของเหลวลงจนเป็นน้ำเชื่อมข้น จากนั้นจึงพ่นแห้ง การทำแห้งแบบสเปรย์หมายความว่าเราฉีดน้ำเชื่อมเข้าไปในห้องอากาศร้อน และหยดเล็กๆ จะแห้งทันทีจนกลายเป็นผงละเอียดและไหลอย่างอิสระ ไม่มีการจับตัวเป็นก้อน เหมาะสำหรับผสมในเครื่องดื่มหรือเติมอาหารเสริม
เดี๋ยวก่อนเดี๋ยวก่อนเรายังไม่เสร็จ ก่อนที่เราจะบรรจุหีบห่อ เราจะทดสอบการทำงานในทุกชุด เราส่งตัวอย่างไปยังห้องปฏิบัติการอิสระเพื่อตรวจสอบความบริสุทธิ์ ระดับความหวาน (เรากำหนดเป้าหมายสตีวิออลไกลโคไซด์ซึ่งเป็นส่วนที่หวานประมาณ 95%) ปริมาณสารอาหาร และแม้แต่สารปนเปื้อนที่เป็นไปได้ นอกจากนี้ เรายังทดสอบความคงตัวของรสชาติด้วย เพราะหากชุดหนึ่งมีความหวานมากกว่าชุดสุดท้าย ลูกค้าของเราจะสังเกตเห็นได้ หากแบทช์ไม่ได้ผลทั้งหมด เราจะถูกส่งกลับโดยไม่มีข้อยกเว้น ฉันเคยปฏิเสธแบทช์ที่ฉันคิดว่า "ค่อนข้างดี" มาก่อน และให้ฉันบอกคุณว่ามันช่วยให้เราไม่ต้องปวดหัวมากมายในภายหลัง
ตอนนี้ ผงสุดท้ายนั้นคือ SweetStevia Supergrass ของเรา เราบรรจุมันในถุงที่กันแสงและกันลมได้ (แสงสามารถสลายไกลโคไซด์ที่มีรสหวานเมื่อเวลาผ่านไป) และจัดส่งให้กับแบรนด์ที่ผลิตสิ่งที่ยอดเยี่ยมทุกประเภท ตัวอย่างเช่น ลูกค้าบางรายของเราใช้มันในเครื่องดื่มที่เป็นของแข็งหญ้าหวานผสมแล้วคนอื่นก็เพิ่มเข้าไปสวีทสตีเวีย เห็ดหลินจือ ลูซิดัม กาแฟสำเร็จรูปเพื่อให้ได้ความหวานแบบไม่มีน้ำตาล นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับสวีทสตีเวีย ซุปเปอร์กราสตัวผลิตภัณฑ์ซึ่งขายเป็นอาหารเสริมแบบสแตนด์อโลน
ฉันควรพูดถึงด้วยว่าความยั่งยืนเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา เราไม่เพียงแค่สนใจเกี่ยวกับการสร้างผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังสนใจเกี่ยวกับวิธีการสร้างผลิตภัณฑ์ด้วย น้ำทั้งหมดที่เราใช้ในกระบวนการผลิตจะถูกกรองและนำกลับมาใช้ใหม่ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เราใช้พลังงานแสงอาทิตย์ในโรงงานของเรา และเราทำงานร่วมกับฟาร์มที่ปลูกพืชหมุนเวียนเพื่อรักษาดินให้แข็งแรง หลายๆ คนไม่คิดเกี่ยวกับเรื่องนั้น แต่ถ้าโลกไม่แข็งแรง เราไม่สามารถปลูกพืชชนิดนี้ต่อไปได้ ดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับเรา
ดูสิ ฉันรู้ว่ามันเยอะมาก แต่สิ่งสำคัญคือ: การประมวลผล SweetStevia Supergrass เป็นขั้นตอนที่อ่อนโยนและระมัดระวัง ไม่มีทางลัด ไม่มีสารเคมีที่รุนแรง และไม่มีของเสีย เราภาคภูมิใจกับสินค้าทุกชุดที่ออกจากบ้าน เพราะเรารู้ว่าสินค้าเหล่านี้ได้เข้าสู่ผลิตภัณฑ์ที่ผู้คนต้องการใช้จริงๆ และผลิตภัณฑ์ที่ดีสำหรับพวกเขา
หากคุณเป็นเจ้าของแบรนด์ ผู้ค้าปลีก หรือใครก็ตามที่ต้องการจัดหา SweetStevia Supergrass คุณภาพสูง เราพร้อมจะพูดคุย ไม่ว่าคุณจะต้องการชุดทดสอบขนาดเล็กหรือคำสั่งซื้อจำนวนมาก เราสามารถทำงานร่วมกับคุณได้ ติดต่อเราเพื่อเริ่มพูดคุยเกี่ยวกับว่า SweetStevia Supergrass ของเราจะเข้ากับสายผลิตภัณฑ์ของคุณได้อย่างไร อย่าอายเพราะเราพร้อมที่จะเชื่อมต่อแล้ว
อ้างอิง:
- องค์การอนามัยโลก. (2020). สตีวิออลไกลโคไซด์เป็นวัตถุเจือปนอาหาร เจนีวา สวิตเซอร์แลนด์: ผู้แต่ง
- องค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ. (2019) หญ้าหวาน rebaudiana: การเพาะปลูก การแปรรูป และการประยุกต์ โรม อิตาลี: ผู้แต่ง.
- วารสารเคมีเกษตรและอาหาร. (2021). วิธีการสกัดสตีวิออลไกลโคไซด์และผลกระทบต่อการกักเก็บสารอาหารในผลิตภัณฑ์หญ้าหวาน ฉบับที่ 69, ฉบับที่ 12, หน้า 3645-3653.
