Mogroside มีความหวานสูงแคลอรี่ต่ำสีอ่อนและความสามารถในการละลายน้ำที่ดี เมื่อเนื้อหาของ mogroside มากกว่า 80% เมื่อเทียบกับสารละลายซูโครส 5% ความหวานของสารละลาย 0.001% มากกว่า 200 ครั้ง เมื่อถึงความหวานเท่ากันแคลอรี่ของมันเป็นเพียงหนึ่งในห้าสิบของซูโครส Mogroside ยังคงไม่เสียหายแม้หลังจากการให้ความร้อนอย่างต่อเนื่องในสารละลายน้ำที่เป็นกลางที่ 100 องศาเป็นเวลา 25 ชั่วโมงหรือยาว - การให้ความร้อนในอากาศที่ 120 องศาแสดงให้เห็นถึงความเสถียรทางความร้อนที่ยอดเยี่ยม Mogroside จะไม่หมักหรือแม่พิมพ์ภายใน 18 เดือนเมื่อเก็บไว้คนเดียวหรือผสมกับสารอื่น ๆ Mogroside ได้รับผลกระทบน้อยลงจากค่า pH และจะไม่เปลี่ยนแปลงเป็นเวลาสองปีเมื่อเก็บไว้ภายในช่วง pH 2.0 ถึง 10.0 Mogroside ซึ่งได้รับการยกย่องว่าเป็นสารให้ความหวานธรรมชาติที่ใช้งานได้ใหม่เป็นสารสกัดจากพืชหวานที่ไม่เหมือนใครในประเทศจีน ในหมู่พวกเขา Mogroside V เป็นหนึ่งในสารหวานที่แข็งแกร่งที่สุดในโลกด้วยความหวานสองครั้งหกครั้งและ 300 เท่าของ Stevioside, glycyrrhizin และซูโครสตามลำดับ มันอยู่ในระดับต่ำในแคลอรี่และไม่ใช่ - พิษและความต้องการระหว่างประเทศเพิ่มสูงขึ้นทำให้มันเร็วที่สุด - สารสกัดจากพืชที่กำลังเติบโตในตลาดต่างประเทศ
