ส่วนประกอบของหญ้าหวานแสดงผลที่ยอดเยี่ยมในการเพิ่มรสชาติและความหวานของอาหารและเครื่องดื่ม หญ้าหวานมีบทบาทหลายอย่างในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม stevioside และ stevioside ส่วนประกอบเหมาะอย่างยิ่งสำหรับไอศครีมและน้ำอัดลมเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับผลิตภัณฑ์ ในขณะเดียวกัน Stevioside ยังสามารถทำงานร่วมกับสารให้ความหวานอื่น ๆ เช่นซูโครสคลอไรด์, แอสปาร์แตมและ cyclamate เพื่อเพิ่มความหวาน นอกจากนี้ Stevioside และเกลือยังทำงานได้ดีในกระบวนการทำให้สุกของผักและผลไม้ในขณะที่ Stevioside เองมักจะใช้เป็นกลิ่นหอมและการเพิ่มรสชาติในอาหารเครื่องดื่มหรือยา สิ่งที่ควรค่าแก่การกล่าวถึงคือหญ้าหวานสามารถใช้สำหรับเกลือ - การจัดเก็บอาหารฟรีและทำขนมแข็งพร้อมกับส่วนผสมเช่นแลคโตสและน้ำเชื่อมมอลโตส Stevioside ยังทำงานได้ดีในการผลิตขนมและสามารถใช้ทำหมากฝรั่งเคี้ยวหมากฝรั่งฟองและลูกอมเหนียวรสต่างๆเช่นที่มีรสชาติเช่นมะละกอและสับปะรด
